牦牛肚分割技术规范 (T/QSX 0014-2024) 团体名称为青海省食品工业协会
主要起草人：李升升、张丽、马纪兵、刘稳。
起草单位：青海大学、青海省畜牧兽医科学院、甘肃农业大学、青海夏华清真肉食品有限公 司、玛沁浩云牦牛肉加工有限公司、青海裕泰食品有限公司、青海金牧农林开发有限公司。
范围：本文件规定了牦牛胃（肚）分割的术语和定义、原料及车间要求、分割技术、运输、仓储、物流、质量和废弃物管理的要求。本文件适用于牦牛屠宰加工企业。
内容简要 依据牦牛各个胃的不同肌层厚度，取牦牛瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，先将瘤胃分为肚领与非肚领，剔除去除淋巴、结缔组织和多余脂肪，将牦牛胃（肚）进行标准化分割。1牦牛胃分割牦牛瘤胃、网胃…