藏羊肉带骨分割技术规程 (T/QSX 0012-2024) 团体名称为青海省食品工业协会
主要起草人：李升升、张彦平、赵天霞、张成萍
起草单位：青海大学、青海省三江集团商品储备有限责任公司、青海省畜牧兽医科学院。
范围：本文件规定了藏羊肉带骨分割的术语和定义、原料及车间要求、分割技术、运输、仓储、物流、质量和废弃物管理的要求。本文件适用于藏羊屠宰加工企业。
内容简要 文件规定了藏羊肉带骨分割的术语和定义、原料及车间要求、分割技术、运输、仓储、物流、质量和废弃物管理的要求。1.胴体修整:屠宰后的羊胴体在分割前应进行修整,去掉表面残毛、浮毛、污…