宣恩火腿加工技术规范 (T/HBMA 003-2022) 团体名称为湖北省肉类行业协会
主要起草人：：陈平权、严维君、张红、易俊东、王昌胜、伍敏、朱全明、廖鄂、曹厚俊、周 康、陈朗
起草单位：湖北省农业事业发展中心、湖北省肉类行业协会、湖北省农业科学院、武汉 轻工大学、宣恩县畜牧兽医服务中心、湖北大派食品集团有限公司
内容简要 一、采用来自宣恩火腿地理标志产品保护范围内非疫区健康良好猪，不允许采用配种猪、哺乳猪、老母猪、黄膘猪、热鲜肉及冷冻两次或冷藏不好的猪腿。猪腿不能吹气，要无毛、肉质饱满、边皮少、…