T/YCY 002-2023 永济刀削面制作规范

永济刀削面制作规范 (T/YCY 002-2023) 团体名称为永济市餐饮协会

主要起草人：侯红祥、张真、赵亚丽、白晓雪、王翠、薛秋梅、王蕾、张晓莉。

起草单位：永济市餐饮协会

内容简要 永济刀削面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。