桂林松糕烹饪工艺规范 (T/GLCX 002-2018) 团体名称为桂林市餐饮烹饪协会
主要起草人：沈林杰黄凤娇谭兴勇吴书锦 唐秀英 李俊成吴倩 梁志强 吕昌林
起草单位：桂林餐饮烹饪协会、桂林旅游学院、桂林米粉文化中心有限责任公司
内容简要 一、原料。1.宜选用桂林地域出产的糯米、粳米，应符合GB/T1354的规定。2.宜选用桂林荔浦县出产的芋头，应符合NY/T1079的规定。二、工艺流程。主、辅料原料浸泡——碾磨…
桂林松糕烹饪工艺规范 (T/GLCX 002-2018) 团体名称为桂林市餐饮烹饪协会
主要起草人：沈林杰黄凤娇谭兴勇吴书锦 唐秀英 李俊成吴倩 梁志强 吕昌林
起草单位：桂林餐饮烹饪协会、桂林旅游学院、桂林米粉文化中心有限责任公司
内容简要 一、原料。1.宜选用桂林地域出产的糯米、粳米，应符合GB/T1354的规定。2.宜选用桂林荔浦县出产的芋头，应符合NY/T1079的规定。二、工艺流程。主、辅料原料浸泡——碾磨…