T/THXPRXH 003-2018 中华板面标准

中华板面标准 (T/THXPRXH 003-2018) 团体名称为太和县烹饪协会

主要起草人：李巍王涛王士荣邱伟峰胡赛赵子明袁小强车强杨建峰

起草单位：太和县烹饪协会 太和县烹饪餐饮管理有限公司 太和县烹饪协会板面专业委员会 太和县李哥酸菜鱼安徽名珍食品有限公司太和县厨师职业学校

内容简要 本标准规定了太和板面制作的术语和定义、分类、原料、设备、制作工艺。