T/YCX 0105-2018 滇菜 腾冲大救驾

滇菜 腾冲大救驾 (T/YCX 0105-2018) 团体名称为云南省餐饮与美食行业协会

主要起草人：杨艾军、王建龙、杜志辉、贾皓程、赵顺顶、程小敏、李永祥、石康林、尚杰贤

起草单位：云南省餐饮与美食行业协会、昆明甩碗餐饮管理有限公司、普洱学院

内容简要 本标准规定了腾冲大救驾的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制滇菜腾冲大救驾。