T/YCX 0008-2018 滇菜 砂锅焖双豆

滇菜 砂锅焖双豆 (T/YCX 0008-2018) 团体名称为云南省餐饮与美食行业协会

主要起草人：杨艾军、石康林、宫润华、赵顺顶、程小敏、刘欣

起草单位：云南省餐饮与美食行业协会、普洱学院

内容简要 本标准规定了砂锅焖双豆的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品等内容。本标准适用于加工烹制滇菜砂锅焖双豆。