江口豆腐干加工技术规程 (T/GZSX 046-2019) 团体名称为贵州省食品工业协会
主要起草人：张季、骆书娜、李霞、黄朝友、向丽萍、王奥、王春林、陈江平、吴劲勇、肖 仕勇、黎亮亮、俞宏斐、骆乾波、廖其艳、罗洪梨、龙燕、杨再红。
起草单位：遵义市产品质量检验检测院、铜仁市食品药品监督管理局、江口县市场监督管理 局、江口县市场监督管理局、江口县罗家豆腐干店、江口县龙燕食品店、江口县回头客绿色食品加工厂。
范围：本标准规定了江口豆腐干加工的术语和定义、加工基本要求、原辅料要求、工艺流程、加工要求。本标准适用于江口豆腐干的加工。
内容简要 7加工要求7.1选料采用人工或机械等方法除去原料中的杂质。7.2浸泡大豆洗净、加水浸泡数小时至其软化。7.3磨浆对浸泡过的大豆进行研磨，出浆。7.4过滤将研磨后的豆浆进行过滤。