潮州菜 蚝仔粥烹饪工艺规范 (T/CZSPTXH 080-2019) 团体名称为潮州市烹调协会
主要起草人：陈俊生、方树光
起草单位：潮州市荣德坊餐饮有限公司、潮州市烹调协会
范围：本标准规定了潮州菜 蚝仔粥烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 蚝仔粥。
内容简要 潮州菜蚝仔粥烹饪工艺规范1 范围本标准规定了潮州菜蚝仔粥烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜蚝仔粥。2 规范性引用…