客家菜术语 (T/GDMZCX 001-2019) 团体名称为梅州市餐饮行业协会
主要起草人：陈钢文 谢荣欢 黄俊鹏 杨达春
起草单位：梅州市餐饮行业协会、中国客家菜研发培训基地、陈钢文技能大师工作室、梅州市金苑餐饮管理有限公司
范围：本标准规定了客家菜的术语和定义。本标准适用于客家菜。
内容简要 2.1客家菜客家人传承中原饮食文化，吸取迁徙过程中沿途烹饪工艺，结合本土饮食风貌、气候、物产、食品工艺等制作而成的、具有独特特色的地方风味菜，是粤菜三大地方风味菜之一。2.2客…
客家菜术语 (T/GDMZCX 001-2019) 团体名称为梅州市餐饮行业协会
主要起草人：陈钢文 谢荣欢 黄俊鹏 杨达春
起草单位：梅州市餐饮行业协会、中国客家菜研发培训基地、陈钢文技能大师工作室、梅州市金苑餐饮管理有限公司
范围：本标准规定了客家菜的术语和定义。本标准适用于客家菜。
内容简要 2.1客家菜客家人传承中原饮食文化，吸取迁徙过程中沿途烹饪工艺，结合本土饮食风貌、气候、物产、食品工艺等制作而成的、具有独特特色的地方风味菜，是粤菜三大地方风味菜之一。2.2客…