泉州特色小吃烹饪技艺 术语 (T/QZFS 001-2020) 团体名称为泉州风味小吃同业公会
主要起草人：谢锡国、程振芳、林金鱼、丁秉正、黄财成、蓝雄辉、孙志略、林伟毅、林清 山、张雅虹、林志杰、吴东海、刘志杰
起草单位：泉州风味小吃同业公会、泉州市方圆质检技术有限公司、泉州水门国仔餐饮管理 有限公司、泉州市海丝金凤餐饮管理发展有限公司、泉州好成财餐饮管理有限公司、泉州蓝氏钟楼肉棕 食品有限公司、泉州市秉正餐饮管理有限公司、泉州市标准化研究所
内容简要 本标准规定了泉州特色小吃烹饪技艺的基础术语和制作工艺术语。