T/LYCYSH 002-2020 溧阳扎肝烹饪工艺规范

溧阳扎肝烹饪工艺规范 (T/LYCYSH 002-2020) 团体名称为溧阳市餐饮业商会

主要起草人：王新华、刘春

起草单位：溧阳市餐饮业商会、溧阳市华厨大酒店有限公司

内容简要 本标准规定了溧阳扎肝烹饪的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。