澄海狮头鹅卤制技术规范 (T/CHSTE 1-2020) 团体名称为汕头市澄海区狮头鹅产业发展协会
主要起草人：王小铄、詹和和、余壮忠、谢爱明、杨映红、林剑冰、蔡艺博、王秋媛、詹丽莹、洪东旭。
起草单位：汕头市澄海区狮头鹅产业发展协会、汕头市标准化协会、广东省汕头市质量技术监督标准与编码所、广东汕特日日香食品有限公司、广州物只卤鹅餐饮服务有限公司、深圳澄鹅餐饮管理有限公司，汕头职业技术学院。
内容简要 4 加工要求4.1 基本要求加工企业的工厂设计与设施、卫生管理、生产过程、卫生质量控制和人员等方面的基本要求应符合GB19303的要求。4.2 加工工艺要求4.2.1 清洗将鹅…