枕头粽制作技术规程 (T/ZFS 0018-2020) 团体名称为浙江省食品学会
主要起草人：翟校娴、顾振宇、杨玥熹、洪凰、黄思思、王星涛、王小勇、刘小松、吕亚
起草单位：浙江粮午斋食品有限公司、浙江工商大学、浙江子午线质量标准化研究有限公司、嘉兴市标准化协会、嘉兴市德裕食品有限公司、嘉兴寿哈食品有限公司、嘉兴市小英斋食品有限公司
范围：本文件规定了枕头粽的术语和定义、产品分类、场所要求、原辅料要求、生产加工过程卫生要求、制作工艺要求、产品特点的要求。本文件适用于生产企业的枕头粽制作。
内容简要 本文件规定了枕头粽的术语和定义、产品分类、场所要求、原辅料要求、生产加工过程卫生要求、制作工艺要求、产品特点的要求。本文件适用于生产企业的枕头粽制作。