健康肉全链条质量管理规范 牛肉 (T/SDJKR 001-2021) 团体名称为山东健康肉产业联合会
主要起草人：罗欣、张一敏、杨啸吟、梁荣蓉、毛衍伟、朱立贤、董鹏程、牛乐宝、左惠心、刘昀阁、成海建、祝远魁、杨宏军、张伟、曲绪仙、孙玉勤、马文健、杨振刚、王佃举、李刚、王立、房淑美
起草单位：山东健康肉产业联合会、山东农业大学、山东省农业科学院畜牧兽医研究所、山东省畜牧总站、阳信亿利源清真肉类有限公司、聊城市农业农村局、德州市农业农村局、邹平市综合行政执法局
范围：本文件规定了健康牛肉的牛健康养殖、屠宰过程管理以及健康牛肉质量安全要求、流通过程管理、管理体系要求、追溯与召回、档案记录。本文件适用于山东健康肉产业联合会内的养殖场、屠宰厂（场）和流通企业的牛肉全链条的质量管理。
内容简要 4健康养殖4.1产地环境肉牛的养殖产地环境要求应符合NY/T388和HJ568的有关规定。4.2养殖过程4.2.1牛源要求育肥养殖场（含自繁自育养殖场）所有肉牛都应具有可追溯性…