“丽水味道”处州特色小吃 青田糖糕制作规范 (T/LSSGB 0002-2021) 团体名称为丽水市生态农业协会
主要起草人：王银燕、廖小丽、邹爱雷、诸葛丽静、刘炳蓉、麻伟炉、丁少杰、尹晋、孙彩霞、洪申申、吴晶晶、杨婕、孔靖雯。
起草单位：丽水市生态农业协会、丽水市农业农村局、丽水学院、丽水市餐饮业与烹饪联合会、浙江草苗食品有限公司、青田餐餐农业开发有限公司。
范围：本文件规定了青田糖糕的术语和定义、基本要求、工艺要求、技术要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存、食用方法。本文件适用于青田糖糕的制作。
内容简要 工艺流程搅拌→铺叶→装笼→蒸煮→成型(见附录A)加工要求5.2.1 搅拌将米粉、饮用水、食糖按一定比例（重量比以10:5:4为宜）充分搅拌均匀成米糊。5.2.2 铺叶选取大小适…