宜昌白山羊屠宰标准 (T/YCXM 002-2021) 团体名称为宜昌市畜牧产业协会
主要起草人：刘桂琼、朱德江、熊雄、张敏、彭炳翔、向黎明、黎孔梅、罗立波、田真杰、赵波
起草单位：华中农业大学动物科学技术学院、宜昌市畜牧技术推广站
范围：本标准规定了宜昌白山羊屠宰加工过程中加工术语和定义、基本要求、加工、包装、冻结、贮藏、运输及生产记录等内容。本标准适用于宜昌白山羊屠宰加工企业组织生产，进行质量管理评价。
内容简要 本标准的主要技术内容包括宜昌白山羊宰前管理、屠宰分割要求、原料预冷、原料排酸、速冻、包装要求、物流要求等。