T/CHA 009-2020 名厨技艺要求与评价

名厨技艺要求与评价 (T/CHA 009-2020) 团体名称为中国饭店协会

主要起草人：韩明、陈新华、张景富、平安稳、石万荣、刘敬贤、胡忠英、利永周、包国京、王仁孝、金勇、章玉华

起草单位：中国饭店协会、中国饭店协会名厨专业委员会、中国饭店协会酒店星厨专业委员会

内容简要 本文件规定（确立/描述/提供/给出/界定）了名厨技艺的相关术语及定义、基本要求、等级划分条件及评定原则。本文件适用于中华人民共和国境内从事饭店餐饮行业的名厨、专业技艺人才等。