潮州菜 八宝甜糯米饭烹饪工艺规范 (T/CZSPTXH 155-2021) 团体名称为潮州市烹调协会
主要起草人：黄霖、黄武营、李承瑜
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、广东省潮州市高级技工学校、韩山 师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
范围：本文件规定了潮州菜 八宝甜糯米饭烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 八宝甜糯米饭
内容简要 原辅料要求4.1原料:糯米300g、莲蓉50g、糖冬瓜片25g、柿饼25g、熟花生仁25g、橘饼25g、熟莲子25g、红枣20g、炒熟白芝麻仁15g、淀粉5g、猪网油100g。