广府菜 拆鱼羹 (T/SDRA 003-2021) 团体名称为佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
主要起草人：罗兆波、李军生、梁奀、卢远森、林千国、林逢源、罗克声、黄浩峰、何剑生、 谭锦标。
起草单位：佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区饮食协会、澳门饮食业 工会、香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师协会、佛山市顺德区均安镇龙苑山 庄饮食有限公司、广东顺德味可道餐饮管理有限公司、广州飞尝蚝餐饮管理有限公司。
内容简要 本文件规定了广府菜拆鱼羹的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。