客家菜 兴宁炸腐卷烹饪工艺规范 (T/GDXNCX 009-2021) 团体名称为兴宁市餐饮行业协会
主要起草人：陈松方、陈顺杰、刘雄坤、陈 东、钟伟民、黄敏、邬雄彬
起草单位：兴宁市交通国际旅行社交通酒店、兴宁市餐饮行业协会、梅州市商都大酒店有限公司、兴宁市叶南渔村农产品开发有限公司
内容简要 4 原料及要求4.1 原料主配料猪前上肉500克，腐皮1张（切成300MM*250MM）调味料精盐2克，酱油5克、鸡蛋1只，香菇20克，洋葱50克，薯粉100克,花生油1000…
客家菜 兴宁炸腐卷烹饪工艺规范 (T/GDXNCX 009-2021) 团体名称为兴宁市餐饮行业协会
主要起草人：陈松方、陈顺杰、刘雄坤、陈 东、钟伟民、黄敏、邬雄彬
起草单位：兴宁市交通国际旅行社交通酒店、兴宁市餐饮行业协会、梅州市商都大酒店有限公司、兴宁市叶南渔村农产品开发有限公司
内容简要 4 原料及要求4.1 原料主配料猪前上肉500克，腐皮1张（切成300MM*250MM）调味料精盐2克，酱油5克、鸡蛋1只，香菇20克，洋葱50克，薯粉100克,花生油1000…