客家菜 兴宁萝卜炒猪肠烹饪工艺规范 (T/GDXNCX 010-2021) 团体名称为兴宁市餐饮行业协会
主要起草人：余彦雄、邬雄彬、陈跃飞、钟焕权、钟伟民、黄敏
起草单位：兴宁市叶南渔村农产品开发有限公司、兴宁市餐饮行业协会、梅州市商都大酒店有限公司
内容简要 4 原料及要求4.1 原料主配料新鲜猪肠500克，生萝卜200克。调味料精盐5克，花生油120克，生抽10克，老抽5克，辣椒酱5克，白醋25克，耗油8克。料头姜20克，葱8克，…
简介
客家菜 兴宁萝卜炒猪肠烹饪工艺规范 (T/GDXNCX 010-2021) 团体名称为兴宁市餐饮行业协会
主要起草人：余彦雄、邬雄彬、陈跃飞、钟焕权、钟伟民、黄敏
起草单位：兴宁市叶南渔村农产品开发有限公司、兴宁市餐饮行业协会、梅州市商都大酒店有限公司
内容简要 4 原料及要求4.1 原料主配料新鲜猪肠500克，生萝卜200克。调味料精盐5克，花生油120克，生抽10克，老抽5克，辣椒酱5克，白醋25克，耗油8克。料头姜20克，葱8克，…