蒙餐传统经典菜肴器皿使用规范 (T/NMCYXH 04-2021) 团体名称为内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会
主要起草人：郎立兴、刘杰，高文义、宁佳、杨艳春、青春
起草单位：内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区标准化研究院、润家厨工匠大卖场
范围：本文件规定了蒙餐传统经典菜肴器皿使用规范的术语和定义、器皿分类、器皿配置等内容。本文件适用于规范各饭店、餐馆盛放蒙餐的各类器皿的使用。
内容简要 本文件规定了蒙餐传统经典菜肴器皿使用规范的术语和定义、器皿分类、器皿配置等内容。本文件适用于规范各饭店、餐馆盛放蒙餐的各类器皿的使用。