牛肉分级 (SB/T 10637-2011) 主管部门为商务部。
起草单位：商务部流通产业促进中心、南京农业大学等
起草人：孙宝忠、彭增起 等
本标准适用于健康活牛屠宰加工后经兽医卫生检验合格的牛分割肉。
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