食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范 (GB 19303-2023) 由国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会颁发或主管。
此标准规定了熟肉制品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
此标准适用于熟肉制品的生产,包括热加工熟肉制品和发酵肉制品,不适用于肉类罐头。
简介
食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范 (GB 19303-2023) 由国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会颁发或主管。
此标准规定了熟肉制品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
此标准适用于熟肉制品的生产,包括热加工熟肉制品和发酵肉制品,不适用于肉类罐头。