食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 (GB 5009.236-2016) 由国家卫生和计划生育委员会颁发或主管。
此标准于2017年3月1日代替GB/T 9696-2008 动植物油脂 水分和挥发物含量测定、GB/T 5528-2008 动植物油脂 水分及挥发物含量测定
此标准规定了测定动植物油脂中水分及挥发物含量的两种方法。
此标准第一法[沙浴（电热板）法]适用于所有的动植物油脂；第二法（电热干燥箱法）仅适用于酸价低于4mg/g的非干性油脂，不适用于月桂酸型的油（棕榈仁油和椰子油）。