食品安全国家标准 干酪 (GB 5420-2010) 由卫生部颁发或主管。
此标准代替GB 5420-2003 干酪卫生标准以及GB/T21375-2008 干酪（奶酪）中的部分指标，GB/T21375-2008 干酪（奶酪）中涉及到此标准的指标以此标准为准。此标准适用于成熟干酪、霉菌成熟干酪和未成熟干酪。
此标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准Codex Stan 283-1978（Revision 1999, Amendment 2006,2008）Codex General Standard for Cheese，此标准与Codex Stan 283-1978 (Revision 1999,Amendment 2006，2008)的一致性程度为非等效。
此标准被GB 5420-2021 食品安全国家标准 干酪代替。