鲜蛋卫生标准 (GB 2748-2003) 国家标准《鲜蛋卫生标准》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。
起草单位：江苏省疾病预防控制中心。
此标准规定了鲜蛋的定义、指标要求、标识、运输、贮存的检验方法。
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