牛羊屠宰产品品质检验规程 (GB 18393-2001) 国家标准《牛羊屠宰产品品质检验规程》由326（农业农村部）归口上报及执行，主管部门为农业农村部。
起草单位：国家国内贸易局肉禽蛋食品质量检测中心。
此标准规定了牛、羊屠宰加工的宰前检验及处理、宰后检验及处理。
此标准适用于牛、羊屠宰加工厂（场）。
简介
牛羊屠宰产品品质检验规程 (GB 18393-2001) 国家标准《牛羊屠宰产品品质检验规程》由326（农业农村部）归口上报及执行，主管部门为农业农村部。
起草单位：国家国内贸易局肉禽蛋食品质量检测中心。
此标准规定了牛、羊屠宰加工的宰前检验及处理、宰后检验及处理。
此标准适用于牛、羊屠宰加工厂（场）。