豆豉 (DB61/T 428-2008) 主管部门为陕西省质量技术监督局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：陕西省微生物研究所、西北大学生命科学学院、陕西省科学院酶工程研究所、陕西省产品质量监督检验所
起草人：李利军、陈五岭、马齐、郭峰、王慧芳、陈卫锋、贺建超、王丽娥
本标准适用于以大豆为主要原料、经发酵、调制而成的豆豉
豆豉 (DB61/T 428-2008) 主管部门为陕西省质量技术监督局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：陕西省微生物研究所、西北大学生命科学学院、陕西省科学院酶工程研究所、陕西省产品质量监督检验所
起草人：李利军、陈五岭、马齐、郭峰、王慧芳、陈卫锋、贺建超、王丽娥
本标准适用于以大豆为主要原料、经发酵、调制而成的豆豉