樊川小肚制作技艺 (DB3210/T 1188-2024) 主管部门为扬州市市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：扬州市江都区樊川镇人民政府、江都区樊川镇一枝春饭店、扬州市食品药品检验检测中心[江苏省市场监管重点实验室（餐饮食品安全与系统化监测）]、扬州市江都区烹饪餐饮行业协会
起草人：陈正军、崔言香、莫小芹、杨嘉、高祥
简介
樊川小肚制作技艺 (DB3210/T 1188-2024) 主管部门为扬州市市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：扬州市江都区樊川镇人民政府、江都区樊川镇一枝春饭店、扬州市食品药品检验检测中心[江苏省市场监管重点实验室（餐饮食品安全与系统化监测）]、扬州市江都区烹饪餐饮行业协会
起草人：陈正军、崔言香、莫小芹、杨嘉、高祥