邳州八大碗制作规范 (DB3203/T 1065-2024) 主管部门为徐州市市场监督管理局，提出部门为邳州市烹饪协会，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：邳州市烹饪协会、邳州市市场监督管理局、邳州市惠丰烹饪学校。
起草人：焦杰、李江元、张鹏程、卞传建、翟壮丽、于跃、白金。
本文件规定了“邳州八大碗” 制作规范的术语和定义、食材、菜品加工、制作场所及人员要求、评价和改进要求。本文件适用于“邳州八大碗”的制作。
简介
邳州八大碗制作规范 (DB3203/T 1065-2024) 主管部门为徐州市市场监督管理局，提出部门为邳州市烹饪协会，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：邳州市烹饪协会、邳州市市场监督管理局、邳州市惠丰烹饪学校。
起草人：焦杰、李江元、张鹏程、卞传建、翟壮丽、于跃、白金。
本文件规定了“邳州八大碗” 制作规范的术语和定义、食材、菜品加工、制作场所及人员要求、评价和改进要求。本文件适用于“邳州八大碗”的制作。