杭帮菜 第3部分：西湖醋鱼 (DB3301/T 0477.3-2024) 主管部门为杭州市市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：杭州市餐饮旅店行业协会、杭州市商务局、杭州市标准化研究院（杭州标准化国际交流中心）、浙江旅游职业学院、杭州楼外楼实业集团股份有限公司、杭州湖畔居茶楼有限责任公司
起草人：尹丽华、许燕君、吴顺初、叶杭胜、王振霄、陈玮、丁敏、李峻金、徐梅、韩 永明、沈立、高征钢、冯斌
本文件适用于杭帮菜西湖醋鱼的烹饪。
杭帮菜 第3部分：西湖醋鱼 (DB3301/T 0477.3-2024) 主管部门为杭州市市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：杭州市餐饮旅店行业协会、杭州市商务局、杭州市标准化研究院（杭州标准化国际交流中心）、浙江旅游职业学院、杭州楼外楼实业集团股份有限公司、杭州湖畔居茶楼有限责任公司
起草人：尹丽华、许燕君、吴顺初、叶杭胜、王振霄、陈玮、丁敏、李峻金、徐梅、韩 永明、沈立、高征钢、冯斌
本文件适用于杭帮菜西湖醋鱼的烹饪。