西安特色饮食制作规程 韭饼 (DB6101/T 3151-2023) 主管部门为西安市，提出部门为西安市商务局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄
起草人：马波、王西让、李新军、安钰晨
本文件规定了西安特色饮食韭饼制作规程的卫生和原料、制作工艺的要求。本文件适用于西安特色饮食韭饼的制作、加工过程。
西安特色饮食制作规程 韭饼 (DB6101/T 3151-2023) 主管部门为西安市，提出部门为西安市商务局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄
起草人：马波、王西让、李新军、安钰晨
本文件规定了西安特色饮食韭饼制作规程的卫生和原料、制作工艺的要求。本文件适用于西安特色饮食韭饼的制作、加工过程。