西安传统小吃制作技术规程 元宵 (DB6101/T 3088-2020) 主管部门为西安市，提出部门为西安市市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄
起草人：马波、王西让、薛彩萍、安钰晨。
本文件规定了元宵制作的设施卫生和原料要求、制作过程和食用方法。本文件适用于西安传统小吃元宵的制作加工和食用。
简介
西安传统小吃制作技术规程 元宵 (DB6101/T 3088-2020) 主管部门为西安市，提出部门为西安市市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄
起草人：马波、王西让、薛彩萍、安钰晨。
本文件规定了元宵制作的设施卫生和原料要求、制作过程和食用方法。本文件适用于西安传统小吃元宵的制作加工和食用。