DB14/T 1869-2019 山西一窝酥制作规范

山西一窝酥制作规范 (DB14/T 1869-2019) 主管部门为山西省市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。

起草单位：山西盛世面食科技研究院

起草人：李晋喜、王建军、刘志娟、孙恩普、雷玉龙、吴乃迎、马昕彤、郜秀英、郜紫平、李富良、马继忠、郭玲

本标准规定了山西一窝酥制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以中筋小麦面粉为原料制作的山西一窝酥。