渝菜 开州头碗烹饪技术规范 (DB50/T 778-2017) 主管部门为重庆市质量技术监督局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：重庆市烹饪协会
起草人：张正雄、王顺海、吴海东、向跃进、廖清鉴、陈勇、 宋纯夫、陈远清
本标准适用于开州头碗的加工烹制。
渝菜 开州头碗烹饪技术规范 (DB50/T 778-2017) 主管部门为重庆市质量技术监督局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：重庆市烹饪协会
起草人：张正雄、王顺海、吴海东、向跃进、廖清鉴、陈勇、 宋纯夫、陈远清
本标准适用于开州头碗的加工烹制。