DB50/T 776-2017 渝菜 合川肉片烹饪技术规范

渝菜 合川肉片烹饪技术规范 (DB50/T 776-2017) 主管部门为重庆市质量技术监督局，行业分类所属住宿和餐饮业。

起草单位：重庆市烹饪协会

起草人：秦文武、张正雄、王顺海、吴海东、陈波、向跃进、廖清鉴、陈勇、宋纯夫、尹代国。

本标准适用于合川肉片的加工烹制。