中国川菜经典菜肴制作工艺规范 (DB51/T 1728-2014) 主管部门为四川省质量技术监督局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：四川旅游学院
起草人：卢一、杜莉、陈祖明、李万民、辛松林、陈应富、卢黎、包奕燕。
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