崇武鱼卷 (DB35/T 946-2009) 主管部门为福建省质量技术监督局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：福建省惠安县水产流通与加工专业技术协会，惠安县质量技术监督协会
起草人：林志宏、许燕燕、黄连木、张志峰
本标准规定了崇武鱼卷的分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、使用说明、包装、运输、 贮存。 本标准适用于以新鲜或冷冻的马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼中的一种为主要原料，经擂溃后，加入鲜猪肉丁 （末）、淀粉、蛋清、葱白、食用盐、味精、白砂糖等辅料，按照搅拌揉制、棒状成型、蒸煮冷却等传统工艺制成的崇武鱼卷。