《十万个为什么》读书笔记32篇 在早晨喝牛奶时，牛奶的表面会有一层薄薄的皮，而这层皮是什么呢？我翻开了我们的”好老师”《十万个为什么》，原来那层皮浮在牛奶表面自的皮是凝固了的蛋白质。牛奶中含有牛生长发育的所有必须的营养成分，蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分。蛋白质一旦受热就会凝固。煮熟的鸡蛋之所以会凝固，就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了。在动物园看到保温柜里的`变色龙，就会好奇，变色龙为什么会变色呢？在回到家后，我又翻开了我们的”好老师”《十万个为什么》。是因为变色龙之所以会变色，取决于它皮肤的三层色素细胞
