简易工程承包合同是指发包方与承包方就某项小型或简单的工程项目达成的协议，明确双方的权利和义务。该合同通常包括工程内容、工期、价款、质量标准、付款方式、违约责任等基本条款，适用于规模较小、技术难度较低的工程项目。其特点是条款简明、操作灵活，便于双方快速签订和执行，同时具备法律效力，保障工程顺利进行。