餐饮店管理制度19篇 1、采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。2、运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的.保温设备。3、设食品、原料验收员4、验收食品原料，做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。5、不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品及原料1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。2、积极贯彻四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。3、厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥，无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。4、不乱倒垃圾，不乱倒污
