食品安全制度是国家为保障食品质量安全、维护公众健康而建立的一系列法律法规、标准规范和管理措施的总称。该制度涵盖食品生产、加工、储存、运输、销售等全链条环节，通过明确责任主体、规范操作流程、强化监督检查等手段，确保食品符合安全标准。核心包括风险监测、追溯体系、应急管理及责任追究等机制，旨在预防食品安全事故，提升监管效能，构建从农田到餐桌的全程管控体系，为消费者提供安全放心的食品环境。