工艺工程师是负责产品制造过程中工艺设计、优化和改进的专业技术人员。他们通过分析生产流程、制定工艺方案、解决技术问题，确保产品质量和生产效率。工艺工程师需要熟悉材料特性、加工设备和工艺流程，具备良好的问题解决能力和团队协作精神。他们在制造业中扮演着重要角色，为企业提升生产效能、降低成本和保证产品质量提供技术支持。