人工挖土工艺标准是指在建筑工程中，采用人工方式进行土方开挖作业时所遵循的一系列技术规范和质量要求。该标准明确了人工挖土的适用范围、施工准备、操作流程、安全措施以及质量验收等内容，旨在确保土方开挖作业的安全、高效和质量可控。人工挖土工艺标准适用于机械无法进入或不宜使用机械的小型工程、狭窄空间以及需要精细操作的土方开挖场景。通过严格执行该标准，可以有效避免施工过程中的安全隐患，保证土方工程的顺利进行。