土地抵押协议书是指抵押人（债务人）与抵押权人（债权人）之间签订的具有法律效力的书面文件。该协议明确了抵押人将其合法拥有的土地使用权或相关权益作为抵押物，向抵押权人提供担保，以确保债务的履行。协议内容通常包括抵押物的基本情况、抵押范围、抵押期限、双方权利义务、违约责任及争议解决方式等条款。签订土地抵押协议需遵循相关法律法规，并依法办理抵押登记手续，以确保抵押权的合法性和有效性。该协议是保障债权人权益的重要法律文件，也是土地抵押贷款等金融活动的基础法律依据。