建筑工程施工人工费协议书是明确施工过程中人工费用支付标准、结算方式及双方权责的重要法律文件。该协议书通常由发包方与承包方（或劳务分包方）共同签订，内容涵盖人工单价、工程量计算规则、支付时间节点、质量安全责任等核心条款，旨在规范劳务费用管理，防范纠纷，保障工程顺利实施。协议需符合《劳动合同法》《建设工程施工合同示范文本》等法规要求，并体现公平合理原则。