功能性食品学是一门研究食品中具有特定健康功能的活性成分及其作用机制的学科。它主要探讨如何通过科学手段开发出能够调节人体生理功能、预防疾病或促进健康的食品。功能性食品不仅需要满足基本的营养需求，还应具备明确的健康功效，如增强免疫力、调节肠道菌群、抗氧化等。近年来，随着消费者健康意识的提升和食品科技的进步，功能性食品的研究与应用已成为食品科学领域的重要发展方向。